OwnerChef

オーナーシェフ 西園寺貴之 ご挨拶

オーナーシェフ 西園寺 chez Onji(シェオンジ)では、地元のお客様はもとより、県外から足を運んでくださるお客様にも、伝統的なフランス料理を存分に楽しんでいただくために、フランスの食文化を意識した現地の食材を取り入れつつ、大自然の恩恵をたっぷりと授かった、九州は宮崎県の地どれの食材を活かし、基本に則った伝統的な本格フランス料理の数々をご用意し、ここでしか味わう事のできない、正統派フルコースをご提供させていただいております。スタッフ一同、伝統的な技術と歴史に基づいた現代的な感覚を駆使し、お客様には、素材を磨き上げ頂点に達した料理を食べて頂きたいと願い、時間を惜しまず、全てにおいて自分達で造り上げております。ワインの色を象徴するボルドーレッドが織り成すシックな雰囲気の中、「特別感」のある伝統フランス料理を存分にご堪能頂けましたら幸いです。

 

西園寺貴之プロフィール

オーナーシェフ 西園寺 1986年、料理人を志しドラマの舞台にもなった有名老舗ホテルでフランス料理の修業を始める。 その後、様々なレストランで経験を積み、2000年にイスラエルの日本大使館でシェフを務め、引き続きアゼルバイジャン、フィンランドの日本大使館に勤める。日本大使館時代の式典やパーティ時は、400人を超える料理を手がける。帰国後、2007年4月19日、延岡市北小路に店舗オープン。
現在は店舗を延岡市本町に移転。